Uzun süre bayatlamadan kalabildiği için istiklâl mücadelesi yıllarında kahraman Mehmetçiğimizin de azığı olmuş geleneksel bir Demirci ekmeği...
Taş fırınlarda altı saat kurutulur, ya ıslatılarak ya da zeytin yağına bandırılarak tüketilir.
İçindekiler; Beyaz un, yöresel ekşi maya, su ve tuz.
Serin ve rutubetsiz ortamda uzun süre saklayabilirsiniz.